Gıda fiyatlarında Ramazan etkisi!..

Yaklaşan ramazan ayı ile birlikte, geleneksel ramazan zamları raflara yansımaya başladı. Ramazan ayı ile birlikte gıda fiyatlarındaki hareketlilik yeniden gündemin bir numaralı maddesi haline geldi.
18 Şubat 2026'da başlayacak olan mübarek Ramazan ayına sayılı günler kala, temel gıda maddelerindeki fiyat artışları vatandaşı zorlamaya başladı. Ocak ayında yıllık enflasyonun %30,65 seviyelerine gerilemesiyle oluşan iyimser hava, Şubat ayının ilk yarısında gıda etiketlerine yansıyan fırsatçı zamlarının gölgesinde kaldı.
Son bir ayda mutfağın temel direği olan birçok üründe %10 ile %80 arasında değişen oranlarda fiyat artışları gözlemlendi. En büyük fiyat hareketi %80 artışla pirinçte görüldü. Kırmızı mercimek ise sadece bir haftada %30 zamlandı. Ramazan'ın vazgeçilmezi olan hurma (Kudüs hurması) 410 TL’ye, pastırmanın kilogramı ise 3 bin 120 TL’ye yükseldi. Peynir fiyatlarında %40'a varan artışlar yaşanırken, kırmızı ette dana but fiyatı 1.000 TL barajını aştı.
Gıda enflasyonu her ne kadar genel enflasyonla birlikte düşüş trendinde olsa da, "sezonsal talebi" fırsata çevirmek isteyenlerin yarattığı suni artışlar, bu kutsal ayda sofraların bereketini gölgelemeye devam ediyor.
Yüksek gelen enflasyon Hazine ve Maliye Bakanımız tarafından ‘olumsuz hava koşullarına’ bağlandı. Nedense bu hava koşulları hep bizi etkiliyor. Yazın sıcaklık ve kuraklık, baharda don, kışın soğuk hava şartları Türkiye’deki enflasyonun yüksek seyrinin temel nedeni olarak gösteriliyor. TÜİK’İ hiç söylemeyelim. Sorun çıkartan ürünü sepetten çıkarıp rakamları kamufle ediyor. Orada % 30 görünen vatandaşın cebinde %60 oluyor. Gelin siz karar verin neyin doğru olduğuna.
Ramazan ayı, tarihsel olarak gıda talebinin zirve yaptığı bir dönemdir. Ancak 2026 yılı başında, talep artışından henüz haftalar önce etiketlerdeki değişimler vatandaşın bütçesini zorlamaya başladı. Özellikle kırmızı et fiyatlarındaki yüksek seyir, tüketicileri daha ekonomik bir alternatif olan beyaz ete yönlendirirken, bu alanda yaşanan %15'lik ani zam dalgası piyasayı hareketlendirdi.
Şubat ayı başında beyaz et (tavuk eti) fiyatlarında görülen yaklaşık %15’lik artış, Ticaret Bakanlığı’nı harekete geçirdi. Fiyatlardaki bu yükselişin iç piyasadaki arz-talep dengesini bozması ve Ramazan ayında daha büyük bir krize yol açması endişesiyle, 9 Şubat 2026 itibarıyla tavuk eti ihracatına geçici bir kısıtlama getirildi. Bu hamleyle, üretimin iç pazara yönlendirilerek fiyatların aşağı çekilmesi hedefleniyor.
Öte yandan Ocak 2026 verileri, gıda fiyatlarının bir önceki aya göre ciddi bir artış gösterdiğini ortaya koydu. Süt ürünlerinden bakliyata kadar birçok kalemde yaşanan bu yükselişin ardından, çözüm arayışları hız kazandı.
Ekonomi kurumları ve bankalar, Ocak ayındaki %4,84'lük aylık enflasyonun ardından, Şubat ayında da "Ramazan etkisi" nedeniyle gıda fiyatlarındaki baskının süreceğini öngörüyor. 
Dar gelirli vatandaş zamlardan etkilenmemek adına alışverişlerini erkene çekme eğiliminde. Özellikle hurma gibi geleneksel ürünlerde toptancıların "yüksek fiyat spekülasyonlarına inanmayın" uyarıları, piyasadaki bilgi kirliliğini önlemeye yönelik adımlar olarak öne çıkıyor.
Bu yıl vatandaş ramazanı, bir yandan yüksek seyreden gıda enflasyonuyla, diğer yandan devletin aldığı radikal önlemlerle karşılayacak. İhracat yasakları ve fiyat sabitleme kararları, dar gelirli vatandaşın iftar sofrasını korumayı amaçlasa da, global maliyet artışları ve yerel üretim dengeleri bu sürecin başarısında belirleyici olacak.
Özellikle ramazan kolilerinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması hem ihtiyaç sahipleri hem de kolileri temin edecekler için sorun teşkil ediyor. Diyanetin açıkladığı emeklilerin zekat ve fitre kabul edebileceği yönündeki açıklamalar ve mecliste gariban edebiyatıyla telaffuz edilen emekliler, kendilerine yapılan küçük zamla bu yıl ki ramazan ayını da kimseye muhtaç olmadan geçirecektir.
Bugünden hepimize ramazan ayı bereketiyle, huzuruyla evlerimize şenlik getirsin. Ramazanı sevinçle sağlıkla karşılamak nasip olsun.